La pasión por la nutrición y el servicio humanitario en Elia provienen desde que era niña, cuando recibía alimentos como parte del programa de alimentación escolar en El Salvador.
Los esfuerzos de una mujer, en una zona semidesértica de Bolivia, para promover huertos escolares están empoderando a otras mujeres, mejorando la nutrición y el futuro de niños.