El Ecuador, al igual que en el resto de los países de la región y el mundo, se enfrenta ante un enorme desafío de salud resultante de una dieta desequilibrada a causa del consumo deficiente o excesivo de nutrientes, es decir de malnutrición y su doble carga. Por un lado, la desnutrición crónica infantil resultante de la ingesta insuficiente de alimentos y enfermedades infecciosas, y por otro el sobrepeso y la obesidad que se deben a la acumulación anormal o excesiva de grasa. Esta publicación es resultado del esfuerzo técnico entre los equipos de la Comisión Económica para América Latina (CEPAL), el Programa Mundial de Alimentos (WFP) y el Ministerio de Coordinación de Desarrollo Social (MCDS), en conjunto con el Ministerio de Educación, el Ministerio de Salud Pública y el Ministerio de Inclusión Económica y Social.
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