De la seguridad alimentaria a la hambruna en 5 pasos
Mientras lee esto, 42,3 millones de personas en todo el mundo se encuentran al borde de la hambruna, mientras los conflictos, el cambio climático y la inestabilidad económica global se juntan para crear crisis de hambre en países de todo el mundo. Sudán se está convirtiendo en la mayor crisis humanitaria del mundo, mientras que otros puntos críticos muy afectados son Gaza, Chad, Sudán del Sur y Haití.
Pero, ¿cómo definimos la hambruna y qué etapas hay antes de que la gente alcance un nivel de hambre tan catastrófico?
El estándar mundial para medir la inseguridad alimentaria, que bien podríamos ver como la “escala Richter” del hambre, es la Clasificación Integrada de la Seguridad Alimentaria en Fases (CIF). A continuación daremos una mirada más de cerca a las diferentes etapas del hambre según lo establece la CIF:
1) Fase 1: inseguridad alimentaria aguda "mínima"
En una situación en que la inseguridad alimentaria aguda es mínima o nula, las personas pueden satisfacer sus necesidades alimentarias y no alimentarias esenciales sin recurrir a estrategias atípicas e insostenibles para acceder a alimentos e ingresos. En esta fase, menos del 5 % de la población está desnutrida y la gente tiene ingresos estables. La cantidad y calidad de los alimentos para la mayoría de las personas es constante: más de 2100 calorías por persona al día.
2) Fase 2: "Estrés" de la inseguridad alimentaria aguda
En esta fase las personas tienen un consumo de alimentos mínimamente adecuado, pero pueden permitirse algunos artículos no alimentarios esenciales sin recurrir a estrategias para afrontar su situación. Tienen ingresos insostenibles, enfrentan dificultades para satisfacer sus necesidades básicas y tienen que hacer algunos cambios para satisfacer sus necesidades no alimentarias. En esta fase, entre el 5 y el 10 % de la población sufre desnutrición aguda y una persona ingiere 2100 calorías al día, lo que significa que apenas tiene una dieta adecuada para cubrir sus necesidades alimentarias.
3) Fase 3: "Crisis" de la inseguridad alimentaria aguda
En esta fase, las familias enfrentan brechas en el consumo de alimentos junto con desnutrición aguda, o apenas pueden satisfacer sus necesidades alimentarias recurriendo a estrategias para afrontar la crisis, como la venta de activos esenciales para el sustento. Hay opciones limitadas de alimentos y las personas deben hacer todo lo posible para obtener las calorías que necesitan. En total, entre el 10 y el 15 % de la población sufre desnutrición aguda y hay una grave interrupción de los ingresos de la población.
4) Fase 4: "Emergencia" de la inseguridad alimentaria aguda
En esta etapa, las familias enfrentan grandes brechas en el consumo de alimentos junto con tasas muy altas de desnutrición aguda y un exceso de muertes, o pueden superar las brechas en el consumo de alimentos solo vendiendo los pocos activos que les quedan. La pérdida de ingresos en esta etapa es irreversible y entre el 15 y el 30 % de la población sufre desnutrición aguda. Las personas tienen acceso a tres o menos grupos de alimentos, como frutas, cereales y verduras, e ingieren menos de 2100 calorías por día.
5) Fase 5: "Catástrofe" o "Hambruna"
Esta es la fase más grave del hambre. Es vergonzoso que en un mundo de abundancia todavía exista el hambre. Significa una falta total de acceso a los alimentos y otras necesidades básicas. Las familias se enfrentan a una falta extrema de alimentos y otras necesidades básicas incluso después de que se hayan puesto en marcha todos los mecanismos posibles para hacer frente a la situación. El hambre, la muerte, la indigencia y niveles extremadamente críticos de desnutrición aguda son evidentes. Al menos dos de cada 10.000 personas mueren de hambre o de enfermedades en condiciones de hambruna. Más del 30 % de la población sufre desnutrición aguda y hay una pérdida total de ingresos. La gente sólo tiene acceso a uno o dos grupos de alimentos y hay una escasez extrema de calorías por persona y día. El 20 % de las familias se enfrentan a una escasez extrema de alimentos.