Primera Dama del Perú presenta recetarios de la quinua

Publicado el 07 Octubre 2013

La Primera Dama de la Nación y Embajadora Especial de la FAO para el Año Internacional de la Quinua, Nadine Heredia, junto con las madres participantes y docentes del proyecto en la Casa de la Gastronomía Peruana. Copyright: WFP/ Carmen Perazzo

El pasado 3 de setiembre del 2013, el Programa Mundial de Alimentos (PMA) participó en el evento organizado por PROMPERU, en donde la Primera Dama de la Nación y Embajadora Especial de la FAO para el Año Internacional de la Quinua, Nadine Heredia, presentó en la Casa de la Gastronomía Peruana los recetarios de quinua para promover su consumo, mejorar la seguridad alimentaria y reducir la desnutrición de las familias peruanas.

El PMA presentó deliciosos y nutritivos platos con quinua y sangrecita de pollo, elaborados por las madres participantes y docentes del proyecto “Promoción de la Seguridad Alimentaria Nutricional para la Reducción de la Anemia en Angamos, Ventanilla – PMA/Repsol”.

La  “lasaña de quinua con sangrecita” (cuya receta se adjunta) y el “zambito de quinua”, entre otros, fueron las recetas ganadoras del Primer Concurso de Platos Nutritivos organizado por el proyecto para la Feria Educativa Nutricional, que se llevó a cabo en abril pasado con motivo de la visita de la Primera Dama al Proyecto en Ventanilla.

Isela Yasuda, Coordinadora del Proyecto PMA/Repsol, ha trabajado durante años con las comunidades, madres y padres de familia promocionando prácticas de alimentación adecuadas para sus niños, con la finalidad de disminuir la desnutrición crónica y la anemia que afecta enormemente el desarrollo de la niñez.

“Es gratificante ver que las madres aprendan y pongan en prácticas las recomendaciones impartidas, sobre todo ver su entusiasmo cuando logran realizar novedosas preparaciones,  y ver  que se reconocen como mujeres con la  capacidad de desarrollar sus propias  habilidades; es alentador escucharlas mencionar los cambios positivos que tiene el proyecto en la salud de sus niños y en su comunidad”.

Elsa Santamaría, Verónica Ramírez e Irma Lara han sido capacitadas por el PMA a lo largo de los dos años de intervención del proyecto en temas alimentarios nutricionales. Ellos han logrado, a través de sus preparaciones mejorar las prácticas cotidianas de alimentación en su familia, así como promocionar el consumo de quinua y de alimentos ricos en hierro para la prevención de la anemia, como es la sangrecita de pollo.

Se espera, próximamente, contar con un recetario que reúna las innovadoras recetas elaboradas por las madres beneficiarias para su promoción.

 

ACERCA DEL AUTOR

Carmen Perazzo

Punto Focal de Comunicaciones

La autora es de nacionalidad peruana y es el punto focal de comunicaciones en Perú.